內容簡介
◎五臟即心、肝、脾、肺、腎，是人體生命的核心，其中心主血脈、肺主氣、肝主生發、脾主運化、腎主藏精，各顯其能，缺一不可。所以，日常對身體五臟的補養尤為重要。
◎詳細介紹了五臟與六腑，五臟與五行、五色、五味之間的養生關系，以期讀者全方位掌握五臟養生知識，做好最健康、最科學的五臟養護。同時，介紹了在選擇食療藥膳時，能夠清楚的原料之間的搭配宜忌、藥膳的烹飪方法等必要的藥膳常識。
◎本書獨到之處在於根據心、肝、脾、肺、腎各自的生理功能，針對性地介紹了各臟器的日常養護常識，列舉了各臟器的養護本草和藥膳食療方，讓你真正體驗到藥膳其「功效在飽腹之後，收益在享受之中」的神奇功效！
1.營養專家+專業醫師權威著作
中國著名中醫醫院院長，以及中國高級藥膳食療師——最專業的高級營養師與中醫師聯袂巨獻！
2.259 種食材、藥材＋266 道藥膳，名醫教你這樣調五臟！
五色入五臟——白色潤肺，黃色益脾，紅色補心，青色養肝，黑色補腎。近300道針對性的補養五臟藥膳食療方、步驟、功效全圖解，五臟養生，這樣吃就對了！
作者簡介
作者介紹
楊玲
●雲南省玉溪市中醫醫院院長
●主任醫師、碩士生導師
●全國名老中醫學術經驗繼承人
●雲南省第二屆優秀青年中醫
中國玉溪市中青年學科帶頭人，臨床經驗豐富，擅長脾胃病、熱性病、腫瘤病等疑難病的中醫診治。
于雅婷
●主任醫師
●高級藥膳食療師
●北京世健聯首席養生專家
●中國特效醫術專業委員會首席專家
●北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長
●世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事
2008 年、2012 年中國舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術，獲中國「2008~2009 年最具投資價值健康管理新技術」「十一五中國健康管理領先品牌」，榮獲「科苑人物」「2008~2009 年中華健康管理傑出人物」「亞健康事業開拓者」「十一五中國健康管理特別貢獻人物」「中華百業功勛人物」「中國創新人物」等稱號。
譯者介紹
目錄
12「君主之官」——心臟的養生食材、中藥材圖鑑
14「將軍之官」——肝臟的養生食材、中藥材圖鑑
16「倉廩之官」——脾胃的養生食材、中藥材圖鑑
18「相傅之官」——肺臟的養生食材、中藥材圖鑑
20「作強之官」——腎臟的養生食材、中藥材圖鑑
第一章 五臟養生知識全方位掌握
24人體的五臟六腑28五行與五臟
30五臟與四季養生34五臟與五色
39五臟與五味44藥食材的四性
46中藥材配伍禁忌48藥膳的選用原則與烹調方法
第二章 調養心臟的藥膳食療
52保護「君主之官」—— 心臟養護常識
54養護心臟的20種特效本草
54阿膠 補血止血 定痛安胎
55人參 補養心氣 生津安神
56當歸 補血和血 調經止痛
57紅棗 補養心血 益氣生津
58桂圓肉 補虛益智 養血安神
59益智仁 溫補心脾 益氣安神
60苦參 養心護心 清熱燥濕.......
第三章 護理肝臟的藥膳食療
90擁護「將軍之官」—— 肝臟養護常識
92養護肝臟的18種特效本草
92枸杞 滋腎潤肺 補肝明目
93白芍 養肝補血 柔肝止痛
94女貞子 滋補肝腎 烏髮明目
95菊花 平肝明目 散風清熱........
第四章 健脾和胃的藥膳食療
126愛護「糧食局長」—— 脾胃養護常識
128養護脾胃的20種特效本草
128黃芪 補氣升陽 益衛固表
129山藥 補益脾胃 潤肺益氣
130黨參 補氣健脾 生津養血
131太子參 補脾和胃 養陰生津
132肉豆蔻 溫中下氣 消食固腸
133佛手 芳香理氣 健脾止嘔
134砂仁 行氣調中 和胃醒脾
135陳皮 理氣調中 燥濕化痰
136...
自序／導讀
【推薦序】
中醫養生的膳食指南
我們知道各種醫學發展的目標，除了治癒疾病，最終的目標是為了「促進健康」，「不生病」是每個人的理想，但這是非理性的，我們對於「健康」所做的努力，只期望能夠常常健康，有病也是小病，即時生病也能夠很快康復。
中醫重的是養生，養生目的在於促進健康，古醫家說「上工治未病」，上工是古代對技術精良的醫生的稱謂，在疾病還未發作的時候，或雖已發作而尚未發展以前，能早作診斷和予以防治，很多時候，自己的身體感覺自己最清楚，所以自己就是最好的疾病偵測者。但「未病」何來治療呢？我們舉例來說，氣候乾燥會使皮膚、黏膜較乾，體內水分容易散失，秋季白晝氣候乾燥，就是常說的「秋燥」，有些人出現口乾、唇乾、鼻乾、咽乾及大便乾結、皮膚乾裂等症狀，這是「有疾病症狀、預兆」但還沒有「發病」的時候，因為疾病都有一個形成的過程，在預兆出現而還沒有感覺有病時，就採用預防性的治療，便是「治未病」的道理。
書中介紹「治未病」的步驟及應用，基本功從瞭解五臟的正常功能開始，進階是辨別五臟的症狀，再來應用食物、養生藥膳與穴道按摩來調養五臟，「治其根，養其本」就能保持長久的健康。
這是一本很輕鬆、很實用的書，中醫五臟與日常生活息息相關，例如生理期經少與肝腎有關，消化不良、腹瀉與脾有關，失眠問題與心有關。本書教你如何保持健康，解決健康小問題，希望讀者閱讀後，能夠照顧好健康。健康是一切幸福、財富、成就的源頭，失去了健康，你才會發健康無價。最後希望本書讀者能藉由輕鬆看書，健康到手！
陳潮宗 中醫師
台灣基層中醫師協會理事長
台北市中醫師公會名譽理事長
陳潮宗中醫診所院長
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